湯村温泉　佳泉郷 井づつや

一昨年、当館料理長が厚生労働大臣より卓越した技能者に贈られる

"現代の名工"として表彰を受けました

その名誉に感謝すべく、地元食材を活し至高を凝らした料理プラン

『井筒十品』も井づつやの定番となりました

みなさまに喜んでいただけるよう何度も何度も料理長と営業スタッフが

相談を重ねて作り上げたこのプラン

その季節ならではの料理を味わっていただこうと1月以降の献立を新たにしました！

【1・2月のお献立】

食前酒　　山ぶどうカクテル

前　菜　　海鼠霙和え、大根旨煮胡麻餡かけ、蟹味噌豆腐

　　　　　里芋鰹味噌田楽、鯟の親子寄せ、サーモンと林檎タルタル焼き、帆立の昆布じめ押し寿司

造　里　　河豚薄造り、トロ、寒鰤、蟹、赤バイ貝

煮物椀　　蟹真丈と蟹葛叩き　蟹スープ仕立て

焼き物　　但馬牛のヘレステーキ

合　鉢　　河豚チリ鍋

油　物　　蟹とチーズポテト東寺揚げ、白子紫蘇巻き揚げ、他二種

酢　物　　蟹とスティック野菜の蟹味噌ディップ

御食事　　かにトロのっけご飯

　　　　　赤出汁、香の物三種

水菓子　　季節のデザート

　　※仕入状況により料理内容が変更になる場合がございます。あらかじめご了承下さいませ。

みなさまいかがでしょうか

かなりの充実メニューに仕上がったと自負しております

お待ちしております 

◇◆◇『現代の名工』とは◇◆◇

卓越した技能を持ち合わせ、
新たな技術の開発や後継者育成に貢献した人へ
贈られる名誉が『現代の名工』です。

前年度受賞者の平均年齢６４．４歳に対し、
井上料理長は４７歳で受賞。
料理に邁進し、自分の目指すものが
形として見え確固たる地位を築きつつある昨今。

地元の高校や県内の調理専門学校へ指導に行くのも
「料理の道を目指す学生からエネルギーや
　新しい発想のヒントをもらえるし、
　１人でも日本料理の職人が増えるのが嬉しい」
と受賞にあたっての新聞各社の取材に答えていました。

◇◆◇『井筒十品』の一押し料理◇◆◇

彩華やかに盛り付けられた7種の前菜は、舌だけでなく目でもお楽しみ頂けます。

酢物にはソースディップを。蟹味噌独特の風味をお楽しみ下さい。

お食事にはこの時期ならではの『かにトロのっけご飯』をご用意致します。

◇◆◇館内施設のご案内◇◆◇

“リフレッシュサロンゆらぎ１／ｆ ”

美人の湯（湯村温泉は美容効果抜群！）に入ったあと、
エステはいかがでしょうか。
　　　・エステ各コース
　　　・タイ古式セラピー
　　　・タイ古式フットセラピー
と豊富なラインナップを取り揃えています。
是非お試しください♪
（詳しくは“癒しの空間”をご覧下さい。）

ガーデンラウンジ『フローラ』


井づつや自慢の庭園を眺めながら
ゆったりとした時間をすごしませんか？

コーヒー、紅茶などドリンク類の他に
スコーンやマフィンといった洋菓子、栃餅などの和菓子、
パティシエ特製オリジナルスイーツを
豊富に取り揃えております。

ナイトタイムにはオリジナル焼酎やカクテルをご用意。
ライトアップされた庭園を眺めながらお楽しみください♪

スイーツ類はテイクアウトもOK！
お気軽に『フローラ』へお立ち寄り下さい。

【営業時間】
　ティータイム　 7：30～18：00
　ナイトタイム　20：00～23：30