湯村温泉　佳泉郷 井づつや

松坂牛，神戸牛の素牛であるブランド牛『但馬牛』は、冬の味覚の王様『松葉蟹』に並ぶ高級２大名物です。

お客様より「本物の但馬牛を存分に堪能したい」との声からできた但馬牛会席プランです。

但馬牛のスープ，ステーキ，すき焼き，握り寿司　etc　定番料理から創作料理まで井上料理長ならではの但馬牛会席に仕上げております。

但馬の自然が育む但馬牛

常時800頭が肥育され年間500頭が出荷される太田畜産の但馬牛。
神戸牛，松坂牛の素牛であるブランド牛『但馬牛』は但馬の自然が育みます。

こだわりの但馬ビーフ料理

『但馬牛ユッケ』 お肉料理の隠れた人気メニューユッケを但馬牛バージョンで。

『但馬牛すき焼き（一人鍋）』 卵に砂丘長芋を叩いて入れることで、お肉にからみやすく、味もまろやかに。

『但馬牛あぶり寿司』 ただ今、別注料理人気ＮＯ１の味が会席の中で楽しめます。

【こだわりの味】

『但馬ビーフつくねスープ』

但馬牛の骨・スジ肉・スネ肉・アキレス・セロリ・玉葱・人参・白葱・しょうが・にんにくｅｔｃを寸胴でじっくり（約６時間）煮込んでスープをつくります。
丁寧＆丹念なアク取りが味の秘訣！

完成したスープに但馬牛のつくねを入れて完成～♪

『但馬牛の肉味噌』

但馬牛のそぼろと赤味噌・白味噌・田舎味噌・豆板醤・コチジャン・白ゴマ・砂糖・酒・みりんを丹念に練りみ、濃厚な味に仕上がってます。

ホカホカご飯にのせてお召し上がりください♪